食品廠用板式冷卻器主要用于食品飲料加工，乳制品加工以及釀造業(yè)的加熱和冷卻。比如牛奶的降溫冷卻，可以保證牛奶不變質(zhì)，更便于運(yùn)輸?shù)?。下面我們一起?lái)看一下食品廠用板式冷卻器的具體應(yīng)用。

      一、冰淇淋制作
      冰淇淋的制作過(guò)程主要包括物料處理系統(tǒng)、食品板式冷卻器、老化缸、冷水機(jī)組、連續(xù)式凝凍機(jī)、冰淇淋灌裝機(jī)等。在冰淇淋的制作過(guò)程中，板式冷卻器不僅起到了換熱冷卻的作用，還起到了去菌的作用。
      二、果汁及飲料行業(yè)
      食品廠用板式冷卻器常被用來(lái)保存包含或不包含果肉的果汁、濃縮果汁、糖漿、茶、含碳或不含碳酸的軟飲等。  對(duì)于食品飲料工藝中的反復(fù)加熱、冷卻、分離、高溫去菌、熱回收的步驟，公司總能為您提供恰當(dāng)?shù)膿Q熱解決方案。

     三、 啤酒生產(chǎn)
      啤酒生產(chǎn)過(guò)程主要有麥芽制備、麥芽汁制造、發(fā)酵、過(guò)濾去菌、灌裝包裝等5大工序。
      啤酒廠糖化車間生產(chǎn)的熱麥汁,送入回旋沉淀槽,經(jīng)沉淀分離熱凝固物,進(jìn)行冷卻,麥汁溫度由96℃降到8℃！ 傳統(tǒng)的兩段冷卻方法是一段用自來(lái)水或井水將96℃麥汁冷卻到40℃,冷卻水被加熱50℃回收;二段用-8℃冷卻介質(zhì)將麥汁由40℃冷卻到8℃,充氧,送入發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵.麥汁冷卻耗冷約占啤酒生產(chǎn)總制冷量的40,耗電量占總用量的30.此工藝電能消耗高制冷機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間長(zhǎng),耗水量大,冷卻介質(zhì)損失多,麥汁熱能回收率低。

      為降低產(chǎn)品成本,提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益,推廣麥芽汁一段冷卻新技術(shù)”的號(hào)召,一段冷卻法是將糖化用水先冷卻到2℃-4℃,儲(chǔ)存于冰水罐中,然后與96℃麥汁進(jìn)行熱交換,水被加熱到80℃回收,供糖化投料及洗糟使用,熱麥汁被一次降溫到8℃,充氧,送入發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵.麥汁-段冷卻法具有降低電耗,降低煤耗,降低冷卻介質(zhì)的消耗。
      以上就是食品廠用板式冷卻器的一些應(yīng)用及相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。